Etimologia cuvântului „păstârnac”

Origine disputată. Inevitabil din latină pastinaca, confer italiană pastinaca. Mulți etimologi presupun că acest cuvânt provine din maghiară pasztinák, paszternák sau bulgară пащърнак (paštǎrnak), confer germană Pastinak, sârbo-croată пастрњак (pastrnjak).